· 50 gram mentega.
· 2 gram gula kastor. · 1 gram garam. · 100 gram air. · Tepung rendah gluten 63 gram. · 3 butir telur (masing-masing sekitar 50g). · Bahan pengisi krim. · 250 gram krim ringan. · 15 gram gula bubuk.
| Langkah 1:Tuang 100g air dan 50g mentega ke dalam wajan, tambahkan 2g gula dan 1g garam.
Langkah 2:Setelah mendidih selama 30 detik, kecilkan api dan tuangkan 63g tepung berkekuatan rendah yang telah diayak sebelumnya sekaligus. Segera setelah dituang, gunakan pengocok telur manual untuk segera mengaduk adonan panas hingga ada bahan yang menggumpal di dinding panci. Matikan api dan berhenti mengaduk.
Langkah 3:Saat adonan sudah hangat, tambahkan tiga butir telur dalam tiga kelompok terpisah, aduk rata setiap kali.
Langkah 4: Masukkan adonan ke dalam kantong dekorasi dan peras ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Langkah 5: Panaskan oven dan letakkan loyang di tengah atau tengah atas oven dengan suhu 190-200 ℃ selama 20-25 menit.
Langkah 6: Segera keluarkan puff sangrai, dinginkan dan peras isian krimnya, sambil menunggu kue sus dingin kita buat isian krimnya. Untuk mengocok krim, Anda perlu menambahkan 15g gula icing ke dalam 250g krim ringan.
Langkah 7:Masukkan krim kocok ke dalam tas dekorasi. Ujung penghias membuat lubang kecil di bagian bawah puff untuk memasukkan krim kocok. |
